1.负责管理厨房各岗位的工作，确保菜品加工、出品，锅底汤料调制等工作有序进行；指导各岗位做好营业期间的各项工作。
2.合理地组织、调配人力，充分调动各级人员的积极性，确保高效有序地为顾客提供高品质菜品
3.遵照食品卫生法的有关规定，加强食品的保鲜和卫生工作，监督检查搞好厨房的环境卫生，员工的个人卫生，确保所有食品符合卫生要求。定期对员工进行有关《食品安全法》的培训
4.管理好各岗位的设备设施、用具，并定期检查确保正常运作，使用
5.严格实行好考勤制度，正确行使表演或批评，奖励或处罚
6.定期测算菜品的成本，拟定费用和利润计划，上报公司审批
7.熟悉各种原材料的价格，淡旺季特点，掌握货源供应情况，保证货源供应及时性、质量有保障；落实原物料的验收流程和储存规范，并对其加工管理流程密切监控
8.监督各个班的用料情况，合理使用元彩礼钱，减少浪费，准确掌握原料的库存量，负责厨房每月的盘点工作，做好厨房成本控制
9.对菜品加工过程进行检查、指导、确保备货量、确保菜品出品标准
10.正确的指导和激励下属员工独立完成指定的工作，负责厨房人员的培训规划和指导，严把技术、质量关，保证菜品质量，随时解决各种疑难技术问题，维护门店声誉
11.常与前厅经理/主管沟通，收集顾客的意见，不断改进完善及时向公司反馈
12.负责对门店厨政管理制度执行情况进行监督和纠正
13.负责厨房的防火安全工作，每天下班水电气，对安全隐患和不安全因素及时处理或上报，协助共同处理各种大突发事件
14.完成公司及上级交办的其他工作
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